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Descrizione Completa Articolo
Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per pani, pizze e focacce da ogni regione d'Italia. Realizzare in casa propria il lievito madre, conoscere la tecnica dell'impasto molle e dell'impasto duro, imparare i gesti per fare pani di mille tipi, focacce e pizze, guidati passo dopo passo dagli autori di Slow Food con una scuola di cucina italiana che è anche un viaggio nella storia delle nostre radici. Una sapienza antica diventa conoscenza indispensabile per uno stile di vita più sano e sostenibile. Pagine 124. Slow Food Editore.
Codice:09.032
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