Libro Arrosti Brasati Spezzatini & Co. Giunti Editore

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Un universo ricco e affascinante quello della carne, in cui a volte è difficile raccapezzarsi perché i tagli sono tanti quanto le differenze tra manzi, vitelli, agnelli e maiali. Racconta come cucinare brasati e spezzatini, polpette e costolette, ma insegna anche a scegliere i pezzi di carne migliori e a riconoscere la qualità, oltre a svelare i mille trucchi che non potete ignorare per preparare arrosti perfetti. 79 ricette. Pagine 159. Giunti Editore. Codice:09.046

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